¡BIENVENIDO AL MUNDO DE LOS FERMENTOS VIVOS!
En este momento estás abriendo una puerta a un mundo de salud, de alimentos nobles y milenarios. Sabemos que suena como un tema “nuevo” y a veces confuso, pero aquí aprenderás TODO SOBRE LOS ALIMENTOS FERMENTADOS VIVOS.“LOS ALIMENTOS FERMENTADOS VIVOS DEBERÍAN SER PARTE DE NUESTRA ALIMENTACIÓN DIARIA”
· QUÉ SON LOS FERMENTOS
¿Qué son los alimentos fermentados vivos? Los alimentos fermentados vivos son alimentos producidos a través de cambios químicos realizados por microorganismos, como hongos y bacterias. Pero ¡no te asustes! Estos microorganismos son diferentes de los que causan gripe o infecciones. En realidad, las bacterias y hongos de la fermentación son microorganismos probióticos beneficiosos, es decir, HACEN BIEN PARA TU SALUD. Estos microorganismos se activan con el proceso de fermentación y con la correcta manipulación se mantienen “VIVOS” (activos) en los alimentos. Y antes de seguir contándolo todo, hay dos conceptos importantes que debemos integrar: ¿Qué son los probióticos? Los probióticos son microorganismos que favorecen la diversidad de la microbiota intestinal y ayudan a mantener sano tu intestino. ¿Qué es la microbiota intestinal? Es el conjunto de bacterias, hongos y virus que viven dentro de tu intestino. Estos ayudan principalmente a digerir los alimentos, pero tienen múltiples otras funciones y una muy importante es su relación con tu sistema inmune.
· BENEFICIOS DE LOS FERMENTOS
Y ahora que sabes lo que contienen y cómo trabajan en nuestro organismo, te compartimos sus beneficios. ¿Por qué es bueno consumir alimentos fermentados vivos?- Porque aportan probióticos naturales (bacterias buenas) y moléculas beneficiosas para la salud.
- Porque apoyan el equilibrio y la diversidad de tu *microbiota intestinal”.
- Porque fortalecen tu sistema inmune.
- Porque son fáciles de digerir, al ser un alimento previamente digerido por bacterias.
- Porque están llenos de nutrientes.
- Porque ayudan a la digestión y al equilibrio del tránsito intestinal.
- Porque ayuda a regular la hinchazón.
- Porque son antiinflamatorios naturales.
- Y podríamos seguir escribiendo…
· CÓMO CONSUMIR FERMENTOS
Para comenzar en el mundo de los fermentos, debes tener en cuenta lo siguiente: ¿cuántos fermentos puedo consumir?, ¿quiénes pueden consumir fermentos?, ¿cómo y cuánto duran los fermentos almacenados?
TANTO ABIERTOS COMO CERRADOS, SU VIDA ÚTIL PUEDE SER LA MISMA, PERO TE RECOMENDAMOS ¡CUIDARLOS!
¿Cómo conservar tus fermentos?- Mantener refrigerados y en el fondo del refrigerador. Evita ponerlos en la puerta porque ahí es donde hay más cambios de temperatura.
- Evita la contaminación cruzada. Siempre debes usar servicios limpios para la manipulación del alimento.
- No cucharear desde el frasco porque así ingresas bacterias de tu boca.
- ¡Dejar bien tapado! Así se evitan los derrames y la entrada de microorganismos que no habitan el fermentado.
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