Como el público que ha optado por alimentarse de manera natural se ha multiplicado, esta versión del Mercado Paula Gourmet viene cargada de expositores cuyos alimentos no tienen preservantes ni azúcares añadidos, entre otros. Uno de ellos es el stand 94 de La Fermentista, donde encontrará algo muy de moda: los vegetales fermentados, que tienen beneficios como mejorar la flora intestinal y fortalecer el sistema inmune. Estos productos son hechos artesanalmente por la nutricionista Trinidad Völker y la odontóloga Verena Montecino y en su puesto podrá degustar todas sus preparaciones antes de llevarlas a casa, como la “Sauerkraut”, repollo morado y manzana verde, o el “Raíces nobles”, hecho a base de repollo verde, zanahoria, cúrcuma y jengibre. ¿Cómo consumirlas? Sirven como acompañamiento en un sándwich o en la ensalada con vegetales crudos.
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